밭 갈아엎는 농민·상추 못 주는 식당…유통 비용 줄여 모순 깬다
원문: 밭 갈아엎는 농민·상추 못주는 식당…유통 비용 줄여 모순 깬다
요약
소고기 식당과 외식업주들은 식자재 가격 상승과 전기료 등 고정비 부담 증대로 이중고를 겪고 있으나, 물가 부담 탓에 메뉴 가격 인상을 쉽사리 하지 못하고 있다. 특히 여름철 상추 등 쌈 채소 가격 상승이 경영에 큰 부담으로 작용하고 있다.
핵심 포인트
- • 식자재 가격 상승으로 외식업계 비용 부담 증가
- • 소비자 부담으로 메뉴 가격 인상에 한계
- • 여름철 쌈 채소 가격 상승이 추가 부담 요인
주요 내용
외식업계 가격 부담
- • 식자재 가격 인상에도 불구하고 소비자 부담을 감안해 메뉴 가격 인상 어려움
- • 여름철 쌈 채소 가격 상승으로 고물가 환경에서 부담 가중
고정비용 증가 문제
- • 에어컨 사용 등으로 인해 전기료 등 고정비용 상승
- • 높아진 비용 부문을 외식업주들이 대부분 부담하는 상황